ความนิยมของพิคานย่าสเต็ก (Picanha) ในบราซิล

พิคานย่าคืออะไร?
พิคานย่าเป็นเนื้อชิ้นพิเศษที่มาจากด้านบนของเนื้อสันสะโพก ชิ้นเนื้อมีไขมันที่หนาซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่อร่อย แต่ยังช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุง

ประเพณี:
ความนิยมของพิคานย่ามีรากฐานมาจากประเพณีของบราซิลที่เรียกว่า "ชูร์ราสโก (churrasco)" ซึ่งชาวบราซิลมีความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมหรือเทศกาลนี้มากๆ และที่สำคัญการรับประทานพิคานย่าชั้นดีย่างร่วมกับเพื่อนๆ และครอบครัวถือเป็นประเพณีอันน่าจดจำสำหรับชาวบราซิล

3. วิธีทำอาหาร:
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ Picanha ได้รับความนิยมก็คือความสามารถในการเตรียมการที่หลากหลาย ไม่ว่าจะปรุงแบบเสียบไม้แล้วนำไปย่างด้วยไฟแรงๆ หรือใช้เทคนิคการย่างแบบไหน พิคานย่าก็สามารถเข้ากับวิธีการปรุงอาหารต่างๆได้เป็นอย่างดี ทำให้กลายเป็นเมนูยอดนิยมของชาวบราซิล

แหล่งอ้างอิง
1.) Brazilian Beef Exporters Association (ABIEC) - Official Website
2.) Brazilian Gastronomy Institute - Official Website