เคล็ดลับ Seasoning กระทะเหล็กหล่อให้เหมือนมือโปร

 กระทะเหล็กหล่อ ขึ้นชื่อเรื่องความทนทาน ร้อนเร็ว กระจายความร้อนดี เหมาะกับการทำอาหารหลากหลายประเภท แต่ก่อนใช้งานครั้งแรก จำเป็นต้องผ่านกระบวนการ "Seasoning" เพื่อสร้างชั้นฟิล์มป้องกันสนิมและช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ

 ขั้นตอน:
-ล้างกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำอุ่น ใช้ฟองน้ำหรือแปรงขัดเบาๆ เพื่อขจัดคราบสกปรกและน้ำมันที่เคลือบมาจากโรงงาน ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด เช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้าสะอาด ห้ามใช้ผ้านุ่มหรือกระดาษทิชชู่ เพราะอาจมีเศษใยติดอยู่

-วางกระทะเหล็กหล่อคว่ำลงบนตะแกรงในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส เผาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อขจัดความชื้นที่อาจหลงเหลืออยู่

-เทน้ำมันพืชชนิดที่มีจุดวาบไฟสูงลงบนกระทะ ทาให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก ใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้ทั่วจนไม่มีน้ำมันส่วนเกิน

-วางกระทะเหล็กหล่อคว่ำลงบนตะแกรงในเตาอบ เผาต่อที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง

-ปิดเตาอบ ทิ้งกระทะไว้ในเตาอบให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

-ทำซ้ำขั้นตอน 3-5 อีก 1-2 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความต้องการ

 การทดสอบ:
ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เทเกลือลงไปเล็กน้อย เกลือจะดูดซับความชื้นที่อาจหลงเหลืออยู่ ถ้าเกลือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่า Seasoning เสร็จสิ้น

 เคล็ดลับเพิ่มเติม:
-เลือกน้ำมันพืชชนิดที่มีจุดวาบไฟสูง เพราะทนความร้อนได้ดี ไม่ไหม้เกรียมง่าย
-ทาบางๆ หลายๆ รอบ ดีกว่าทาหนาๆ รอบเดียว
-เผาในเตาอบที่อากาศถ่ายเทสะดวก
-ดูแลรักษาโดยทำความสะอาดหลังใช้งาน เช็ดให้แห้ง ทาด้วยน้ำมันบางๆ เก็บในที่แห้ง

 ข้อควรระวัง:
-ห้ามใช้สบู่ล้างกระทะเหล็กหล่อ เพราะจะล้างชั้นฟิล์ม Seasoning ออก
-ห้ามแช่น้ำเป็นเวลานาน
-ไม่ควรใช้กับเครื่องล้างจาน