ต้นกำเนิดที่หาบทสรุปไม่ได้ของ สเต็กโทมาฮอร์ค

โทมาฮอร์ค (Tomahawk) เป็นเนื้อสเต็กชนิดหนึ่ง ที่มาจากส่วนซี่โครง (Rib) ของวัว เช่นเดียวกับเนื้อสเต็กริบอาย (Ribeye) แต่มีการตัดแต่งที่แตกต่างกัน

ลักษณะ:โทมาฮอร์คมีขนาดใหญ่ หนา ประมาณ 3-5 นิ้ว มีกระดูกซี่โครงยาวติดอยู่ คล้ายขวานโทมาฮอร์ค มีไขมันแทรกอยู่ตามเนื้อ

ราคา:โทมาฮอร์คมีราคาค่อนข้างสูง

ต้นกำเนิดการตัดชิ้นเนื้อสเต็กโทมาฮอร์ค
การตัดชิ้นเนื้อสเต็กโทมาฮอร์ค มีต้นกำเนิดที่ไม่ชัดเจน มีความเป็นไปได้หลายประการเกี่ยวกับที่มา
1. อเมริกา: เชื่อกันว่า โทมาฮอร์ค เริ่มต้นในอเมริกา คาวบอยในอเมริกาตะวันตกตัดเนื้อส่วนนี้จากซี่โครงวัวคล้ายกับขวานโทมาฮอร์คที่พวกเขาใช้

2. ฝรั่งเศส: บางคนเชื่อว่า โทมาฮอร์ค มาจากฝรั่งเศส คล้ายกับเนื้อสเต็ก "côte de boeuf" แต่มีการตัดแต่งที่แตกต่างกัน

3. ออสเตรเลีย: มีการอ้างว่า โทมาฮอร์ค พัฒนาขึ้นในออสเตรเลียในช่วงทศวรรษ 1990 เพื่อเพิ่มมูลค่าของเนื้อวัว

4. ญี่ปุ่น: ร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่งเริ่มเสิร์ฟเนื้อสเต็กโทมาฮอร์คในช่วงทศวรรษ 2000

ปัจจุบัน: โทมาฮอร์ค เป็นที่นิยมทั่วโลก พบได้ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์และซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง

เมนูสเต็กโทมาฮอร์คยอดนิยมในอเมริกา
1. สเต็กโทมาฮอร์คย่าง:เมนูคลาสสิก ปรุงบนเตาย่างด้วยไฟแรง โรยด้วยเกลือ พริกไทย

2. สเต็กโทมาฮอร์คย่างรมควัน:เพิ่มกลิ่นหอมควัน ย่างบนเตาย่างรมควัน ทาน้ำจิ้มบาร์บีคิว

3. สเต็กโทมาฮอร์คย่างแบบ Reverse Sear:วิธีการปรุงที่ทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อบในเตาอบก่อนย่างบนเตาย่าง

4. สเต็กโทมาฮอร์คแบบ Fiorentina:เมนูสไตล์อิตาลี ย่างบนเตาย่าง ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

อ้างอิง:
"Tomahawk Steak." Wikipedia, the Free Encyclopedia. Wikimedia Foundation, Inc.
"Tomahawk Steak: Everything You Need to Know." Snake River Farms.
"How to Cook a Tomahawk Steak." The Spruce Eats.
เว็บไซต์ของ USDA
"Tomahawk Steak: The Ultimate Guide." The Meat Guy.