สายเนื้อต้องรู้️! 7 ปัจจัยที่แท้จริงของความนุ่ม
อัพเดทล่าสุด: 30 มี.ค. 2024
79 ผู้เข้าชม
ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อความนุ่มของเนื้อวัว
1. สายพันธุ์: สายพันธุ์วัวมีผลต่อความนุ่มของเนื้อ สายพันธุ์ที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่ม เช่น Angus Charolais
2. อายุ: วัวที่อายุน้อยจะมีเนื้อนุ่มกว่าวัวที่อายุมาก
3. อาหาร: อาหารที่มีคุณภาพดีจะช่วยให้เนื้อมีรสชาติดี และมีความนุ่ม
4. เพศ: โคเพศผู้ตอนและโคสาวจะมีเนื้อนุ่มกว่าโคเพศผู้ที่ไม่ผ่านการตอน
5. การเลี้ยง: วัวที่เลี้ยงแบบปล่อยให้กินหญ้าธรรมชาติจะมีเนื้อที่มีรสชาติดีมากกว่าวัวที่เลี้ยงแบบขัง
6. การฆ่า: วิธีการฆ่ามีผลต่อคุณภาพของเนื้อ การฆ่าอย่างถูกวิธีจะช่วยให้เนื้อมีสีสันสดใส ชุ่มฉ่ำ และนุ่ม
7. การบ่ม: การบ่มเนื้อช่วยให้เนื้อมีรสชาติดี กลิ่นหอมนุ่ม และความชุ่มฉ่ำ
แหล่งอ้างอิง:
เว็บไซด์ ncbi.nlm.nih
เว็บไซด์ beefresearch
บทความที่เกี่ยวข้อง
ก่อนการใช้งานกระทะเล็กหล่อครั้งแรก จำเป็นต้องผ่านกระบวนการ "Seasoning" เพื่อสร้างชั้นฟิล์มป้องกันสนิมและช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ
8 พ.ค. 2024
การแทงเนื้อจะทำให้เนื้อสูญเสียน้ำ น้ำเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ เมื่อเนื้อสูญเสียน้ำ เนื้อจะแห้งกระด้าง ไม่น่ารับประทาน
2 พ.ค. 2024
ฝรั่งเศษซึ่งเป็นประเทศที่เป็นเจ้าอาณานิคมในยุคแรกๆ สเต็กได้ถูกปรุงและบันทึกเป็นสูตรอาหารที่นั่นโดย พ่อค้าและเชฟที่มีชื่อเสียงในขณะนั้นคือ นายออกุส เอสคอฟฟีเยร์ (Auguste Escoffier)
29 เม.ย. 2024