3 เหตุผลที่ควรย่างเนื้อด้วยกระทะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ได้รับความนิยมมายาวนาน ด้วยความทนทาน ใช้งานได้หลากหลาย และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่างเนื้อที่ไม่มีใครเทียบได้

1.  ร้อนจัดและกระจายความร้อนสม่ำเสมอ:
กระทะเหล็กหล่อมีคุณสมบัตินำความร้อนได้ดี ร้อนเร็ว และเก็บความร้อนได้นาน เหมาะสำหรับการย่างเนื้อที่อุณหภูมิสูง ผิวหน้ากระทะที่ร้อนจัดช่วยให้เกิดรอยไหม้บนเนื้อได้สวยงาม ช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อ ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่มละมุน

2.เกิด Maillard Reaction:
การย่างเนื้อด้วยกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนจัดจะเกิดปฏิกิริยา Maillard (Maillard Reaction) บนผิวเนื้อ ทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น Maillard Reaction เป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างกรดอะมิโนกับน้ำตาล เมื่อได้รับความร้อน ปฏิกิริยานี้จะสร้างสารประกอบที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย

3.ทนทาน ใช้งานได้ยาวนาน:
กระทะเหล็กหล่อมีความทนทานสูง ทนความร้อนได้ดี ไม่เกิดรอยขีดข่วนง่าย ใช้งานได้ยาวนาน แม้จะดูแลยากกว่ากระทะแบบอื่นในตอนแรก แต่เมื่อผ่านการ "เผา" กระทะจนเกิดชั้น seasoning กระทะเหล็กหล่อจะกลายเป็น "กระทะ non-stick ธรรมชาติ" อาหารไม่ติดกระทะ ทำความสะอาดง่าย เพียงล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันบางๆก็เพียงพอแล้ว

ข้อควรระวัง:
-กระทะเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก ควรจับด้วยความระมัดระวัง
-กระทะเหล็กหล่ออาจขึ้นสนิมได้ง่าย ควรดูแลรักษาอย่างถูกต้อง
-กระทะเหล็กหล่อไม่เหมาะกับการใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า