รู้จักเนื้อแล้ว ต่อมาก็ถึงคิวพืชสีเขียวอย่างโรสแมรี่กันบ้าง

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรง นิยมใช้ปรุงอาหารหลากหลายประเภท

โรสแมรี่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
-กลิ่นหอม: โรสแมรี่มีกลิ่นหอมสดชื่นแบบไม้สน ผสมผสานกับกลิ่นสมุนไพรและพริกไทย กลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นให้สเต็กอร่อยยิ่งขึ้น

-รสชาติ: โรสแมรี่มีรสขมเล็กน้อย เผ็ดร้อน และหวานปนขม รสชาติเหล่านี้ช่วยเพิ่มมิติให้กับสเต็ก ตัดเลี่ยน และสร้างความสมดุลของรสชาติ

-ประโยชน์ต่อสุขภาพ: โรสแมรี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น กรดโรสแมรินิก กรดคาเฟอิก ฟลาโวนอยด์ วิตามิน A วิตามิน C แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม สารเหล่านี้ช่วยบำรุงสุขภาพ ป้องกันโรคต่างๆ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ต้นกำเนิดของโรสแมรี่
โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis) เป็นสมุนไพรที่มีต้นกำเนิดใน แถบเมดิเตอร์เรเนียน บริเวณประเทศกรีซ อิตาลี โปรตุเกส สเปน โมร็อกโก และตุรกี

หลักฐานทางโบราณคดี ชี้ว่าโรสแมรี่ถูกใช้มายาวนานกว่า 2,000 ปี พบหลักฐานการใช้โรสแมรี่ในอียิปต์โบราณ กรีก โรมัน และยุคกลาง

ชื่อ "โรสแมรี่" มาจากภาษาละติน "ros marinus" หมายถึง "น้ำค้างของทะเล" สื่อถึงความชอบของโรสแมรี่ต่อสภาพอากาศชายฝั่งทะเล

โรสแมรี่ แพร่กระจายไปทั่วโลกโดยชาวโรมัน นำไปปลูกในยุโรป เอเชีย แอฟริกา และอเมริกา
ปัจจุบัน โรสแมรี่ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก นิยมใช้ทั้งในครัวเรือนและอุตสาหกรรม

การใช้ประโยชน์จากโรสแมรี่:
1.โรสแมรี่นิยมใช้ปรุงอาหาร เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหาร
2.โรสแมรี่สามารถใช้ชงชา ดื่มเพื่อบำรุงสุขภาพ
3.โรสแมรี่สามารถใช้สกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย ใช้เพื่อผ่อนคลาย บำรุงผิว และรักษาโรคบางชนิด

การใช้โรสแมรี่กับสเต็ก:
1.หมักสเต็ก: โรสแมรี่สามารถใช้หมักสเต็กก่อนย่าง ช่วยให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหอม กลมกล่อม

2.โรยบนสเต็ก: โรสแมรี่สามารถโรยบนสเต็กหลังย่างเสร็จ เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

3.วางบนสเต็ก: โรสแมรี่สามารถวางบนสเต็กขณะย่าง ช่วยให้เนื้อหอมและมีกลิ่นสมุนไพร

สายพันธุ์:
โรสแมรี่มีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกันในแง่ของรูปร่าง ขนาด สีใบ กลิ่น และรสชาติ

สายพันธุ์ที่นิยมปลูก ได้แก่ Rosmarinus officinalis 'Prostratus' (โรสแมรี่เลื้อย), Rosmarinus officinalis 'Arp' (โรสแมรี่ตั้ง), Rosmarinus officinalis 'Benenden Blue' (โรสแมรี่ใบสีฟ้า)

ประเทศที่ปลูกโรสแมรี่มากสุดในปัจจุบัน
อันดับ 1: สเปน
สเปนเป็นประเทศที่ปลูกโรสแมรี่มากที่สุดในโลก พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่ในแคว้นอันดาลูเซีย ทางตอนใต้ของประเทศ สภาพอากาศอบอุ่นและแสงแดดจัด เหมาะแก่การเจริญเติบโตของโรสแมรี่ สเปนส่งออกโรสแมรี่ไปยังหลายประเทศทั่วโลก

อันดับ 2: โปรตุเกส
โปรตุเกสเป็นประเทศที่ปลูกโรสแมรี่มากเป็นอันดับสอง พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่ในเขต Algarve ทางตอนใต้ของประเทศ โปรตุเกสมีชื่อเสียงในเรื่องโรสแมรี่สายพันธุ์ Algarve ซึ่งมีกลิ่นหอมแรงและรสชาติเข้มข้น

อันดับ 3: ตูนีเซีย
ตูนีเซียเป็นประเทศที่ปลูกโรสแมรี่มากเป็นอันดับสาม พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่ในเขตชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตูนีเซียส่งออกโรสแมรี่ไปยังหลายประเทศในยุโรป

อันดับ 4: โมร็อกโก
โมร็อกโกเป็นประเทศที่ปลูกโรสแมรี่มากเป็นอันดับสี่ พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่ในเขตเทือกเขา Atlas โมร็อกโกมีชื่อเสียงในเรื่องโรสแมรี่สายพันธุ์ Moroccan ซึ่งมีกลิ่นหอมหวานและรสชาติเผ็ดร้อน

อันดับ 5: อิตาลี
อิตาลีเป็นประเทศที่ปลูกโรสแมรี่มากเป็นอันดับห้า พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่ในเขตทัสคานี อิตาลีใช้โรสแมรี่ในการปรุงอาหารหลายชนิด เช่น สเต็ก พิซซ่า และพาสต้า